Réalisation 1 Parimix
Formulation dosage / mélange en ligne d'inclusions dans du chocolat tempéré.
Le projet :
Pour un fabricant industriel de biscuits chocolatés :
- Création d’une installation sur-mesure de dosage & mélange en continu.
- Ajout des inclusions sèches et d’un arôme liquide dans le chocolat juste avant le dosage en ligne dans les moules.
- Mélange homogène et plage de débits importante correspondant à plusieurs recettes.
- Maintien du chocolat en température (process tempéré)
- Respect de la fragilité des produits (inclusion et chocolat)
- Installation mobile et sans zone de rétention
Produits :
- Chocolat tempéré
- Inclusions sèches
- Arôme liquide
Notre solution :
- Remplissage automatique des doseurs sans arrêter la production
- Dosage pondéral continu des inclusions et de l’arôme liquide à une précision de +/- 1%
- Mélange homogène en quelques secondes
- Réception du mélange dans une cuve tampon agitée et chauffée
- Transfert du mélange vers la ligne de moulage
Des systèmes de nettoyage facilité ont été mis en place sur tous les équipements.
Equipés de roulettes, les doseurs sont mobiles afin de les transporter en zone de nettoyage.
Grâce à cette installation, notre client ajuste ses recettes et mélange de manière homogène les inclusions dans le chocolat avant d’alimenter sa mouleuse.